Connecticut

Guía para el cumplimiento de la Ley de Reciclaje de Productos Orgánicos Comerciales

Guía de estimación para el cumplimiento de la normativa sobre residuos orgánicos de Connecticut

La Ley de Reciclaje de Productos Orgánicos Comerciales de Connecticut estipula que, a partir del 1 de enero de 2022, las entidades comerciales que cumplan determinados criterios deberán ajustarse a la ley.

Se incluyen las empresas que generen más de 26 toneladas al año de materiales orgánicos separados en origen (SSOM) y estén situadas en un radio de 20 millas de una instalación de compostaje autorizada (CT DEEP).

Servicios relacionados

Servicios al cliente

Recursos para clientes

Tecnología de bombas de calor aerotérmicas

Inversiones inclusivas en servicios públicos

Acondicionamiento térmico Asistencia

Datos del sector recopilados por CET

Los datos del sector curados por CET ofrecen una orientación inestimable para las empresas de Connecticut que carecen de programas de desvío de SSOM. Estos datos sirven como herramienta fundamental para evaluar el cumplimiento de la ley, especialmente en lo que respecta al umbral de SSOM de 26 toneladas anuales. Actualizado por última vez en enero de 2023, este recurso se somete a un refinamiento continuo para reflejar las tendencias y perspectivas emergentes, asegurando que las empresas se mantengan informadas y cumplan con la ley.

Métodos de estimación sectoriales

Las residencias asistidas, los institutos, las universidades y las cafeterías de empresa emplean métodos de estimación adaptados, teniendo en cuenta factores como las comidas servidas y los empleados, para garantizar una estimación precisa del SSOM en diversos sectores.

Metodología adaptable a diversos sectores

Los métodos de estimación SSOM adaptables garantizan la precisión en sectores como escuelas, hospitales y restaurantes, lo que contribuye al cumplimiento de la normativa y a la gestión de residuos.

Sectores Relacionados

Energía Comercial

Energía Multifamiliar

Residuos Comerciales

Energía Residencial

Descarbonización integral

Reducción del carbono en la Comunidad

¿Cuál es la definición de "materia orgánica separada en origen"?

"La definición estatutaria de 'Source-Separated Organic Material' significa material orgánico, incluyendo, pero no limitado a, restos de comida, residuos de procesado de alimentos y papel sucio o no reciclable que ha sido separado en el punto o fuente de generación del material no orgánico".

El acrónimo comúnmente utilizado para esto es SSOM, o SSO (Source Separated Organics)"(CT DEEP).

Conversiones generales

1 tonelada = 2.000 lbs.

Residuos comerciales e industriales

1 yd3 (yarda cúbica) = 250 a 300 lbs.

Restos de comida

55 galones = 200 a 450 libras.

Los restos de comida mezclados con papel sucio de alimentos pueden situarse en el extremo inferior del intervalo indicado anteriormente. Fuente de los datos: Conversiones estándar de volumen a peso de la EPA.

ConceptoMediaMediciónMaterial
Comidas servidas0.6lbs/comidaSSOM
Comida servida20% de alimentos servidos por pesoSSOM
Camas11.8libras/cama/díaSSOM
Empleados2475lbs/empleado/añoSSOM
Tabla de conversión para residencias asistidas

Si sirves 1.667 comidas en una semana, entonces:

0,6 lbs/comida * 1.667 comidas servidas/semana = 1.000 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

Si usted sirve 5.000 libras de comida en una semana, entonces:

20% de la comida servida * 5.000 lbs servidas/semana = 1.000 lbs/semana = 0,5 ton de SSOM en una semana

Si tienes 80 camas, entonces:

1,8 lbs/cama/día * 80 camas = 144 lbs/día
144 lbs/día * 7 días/semana = 1.008 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si tiene 110 empleados, entonces:

475 lbs/empleado/año * 110 empleados = 52.250 lbs/año
52.250 lbs/año ÷ 52 semanas/año = 1.004 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semanak

1 Esta métrica utiliza las camas como aproximación para contabilizar todos los residuos de alimentos generados en la residencia por los residentes, el personal y los visitantes.
2 Esta métrica utiliza el número equivalente de empleados a tiempo completo como aproximación para contabilizar todos los residuos de alimentos generados en la residencia por los residentes, el personal y los visitantes.
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ConceptoMediaMediciónMaterial
Comidas servidas0.35lbs/comidaSSOM
Estudiantes1 [Residencial]141.75lbs/estudiante/añoSSOM
Estudiantes2 [No residencial]37.8lbs/estudiante/añoSSOM
Tabla de conversión para collages y universidades

Si tienes 212 estudiantes viviendo en el campus, entonces:

141,75 lbs/estudiante/año * 212 estudiantes residenciales = 30.051 lbs/año
30.051 lbs/año ÷ 30 semanas/año = 1.002 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si tienes 800 estudiantes viviendo fuera del campus, entonces:

37,8 lbs/estudiante/año * 800 estudiantes no residenciales = 30.240 lbs/año
30.240 lbs/año ÷ 30 semanas/año = 1.008 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Nota: Las ecuaciones basadas en el número de estudiantes (arriba) suponen un nivel constante de consumo de alimentos durante un curso académico de 30 semanas. Si este no es el caso en su institución, el número de semanas debe ajustarse para reflejar sus operaciones.
1 Esta métrica supone 405 comidas por estudiante residencial al año.
2 Esta métrica supone 108 comidas por estudiante no residente y año.
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ConceptoMediaMediciónMaterial
Comidas servidas10.625lbs/comidaSSOM
Tabla de conversión para cafeterías de empresa

Si sirves 1.600 comidas en una semana, entonces:

0,625 lbs/comida * 1.600 comidas servidas/semana = 1.000 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

1 0,625 lbs/comida es la mediana de la estimación media de las cafeterías corporativas de la EPA (rango 0,5-0,75 lbs/comida).
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Internos1lbs/inmate/díaSSOM
Residuos eliminados130% en peso del total de residuos generados
Tabla de conversión para centros penitenciarios

Si alojas a 143 reclusos, entonces:

1 lbs/comida * 143 internos = 143 lbs/día
143 lbs/día * 7 días/semana = 1.001 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si llena 1 contenedor de basura a 8 yardas cúbicas dos veces por semana, entonces:

250 lbs1/yd3 * (1 contenedor de basura * 8 yd3/contenedor de basura * 2 recogidas/semana) = 4.000 lbs del total de residuos eliminados/semana
4.000 lbs/semana * 30% del total de residuos = 1.200 lbs/semana = 0,6 toneladas de SSOM en una semana

1La ecuación basada en el peso de los residuos eliminados supone un peso de 250 lbs/yd3 de residuos. Es el rango inferior del factor de conversión estándar de la EPA para RSU mixtos no compactados (residenciales, institucionales, comerciales): 1 yd3 de RSU mezclados = 250 a 300 lbs. Puede cambiar este número para que represente mejor sus operaciones.
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Nota: CET proporciona ahora estimaciones separadas por estudiante para las escuelas primarias, medias y secundarias basadas en datos de la Agencia de Recursos Naturales de Vermont. Las estimaciones para las escuelas primarias y secundarias son más altas que la métrica anterior de 0,5 libras/estudiante/semana. Los cambios en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, los periodos de almuerzo más cortos y las ofertas de desayuno más frecuentes en las aulas han provocado un aumento del SSOM, especialmente en las escuelas primarias. Hay que tener en cuenta factores como los programas de educación culinaria, las cocinas centralizadas y el porcentaje de alumnos que reciben almuerzos escolares, ya que pueden influir en los niveles de SSOM.

ConceptoMediaMediciónMaterial
Alumnos [Primaria]1.13lbs/estudiante/semanaSSOM
Estudiantes [Middle School]0.73lbs/estudiante/semanaSSOM
Estudiantes [Secundaria]0.35lbs/estudiante/semanaSSOM
Residuos eliminados145% de residuos eliminados en pesoSSOM
Tabla de conversión para escuelas primarias y secundarias

Si tienes 885 alumnos de primaria, entonces:

1,13 lbs/estudiante/semana * 885 estudiantes = 1.000 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si tienes 1.370 alumnos de secundaria, entonces:

0,73 lbs/estudiante/semana * 1.370 estudiantes = 1.000 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si tienes 2.860 estudiantes de secundaria, entonces:

0,35 lbs/alumno/semana * 2.860 alumnos = 1.001 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si llena 1 contenedor de basura a 10 yardas cúbicas 1 vez por semana, entonces:

2501 lbs/yd3 * (1 contenedor de basura * 10 yd3/contenedor de basura * 1 recogida/semana) = 2.500 lbs del total de residuos eliminados/semana
2.500 lbs * 45% del total de residuos = 1.125 lbs/semana = 0,6 toneladas de SSOM en una semana

 1 La ecuación basada en el peso de los residuos eliminados supone un peso de 250 lbs/yd3 de residuos. Es el rango inferior del factor de conversión estándar de la EPA para RSU mixtos no compactados (residenciales, institucionales, comerciales): 1 yd3 de RSU mezclados = 250 a 300 lbs. Puede cambiar este número para que represente mejor sus operaciones.
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Comidas servidas0.6lbs/comidaSSOM
Comida servida30% de alimentos servidos por pesoSSOM
Camas13.42libras/cama/díaSSOM
Empleados2290lbs/empleado/añoSSOM
Tabla de conversión para hospitales

Si sirves 1.667 comidas en una semana, entonces:

0,6 lbs/comida * 1.667 comidas servidas/semana = 1.000 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

Si usted sirve 3.333 libras de comida en una semana, entonces:

30% de la comida servida * 3.333 lbs servidas/semana = 1.000 lbs/semana = 0,5 ton de SSOM en una semana

Si tienes 42 camas, entonces:

3,42 lbs/cama/día * 42 camas = 144 lbs/día
144 lbs/día * 7 días/semana = 1.008 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si tiene 180 empleados a tiempo completo, entonces:

290 lbs/empleado/año * 180 empleados = 52.200 lbs/año
52.200 lbs/año ÷ 52 semanas/año = 1.004 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

1 Esta métrica utiliza las camas como indicador para contabilizar todos los residuos de alimentos generados en el hospital por los pacientes, el personal y los visitantes.
2 290 lbs/empleado/año es la estimación de CalRecycle para 2014. Esta métrica utiliza el número equivalente de empleados a tiempo completo de todo el hospital como aproximación para contabilizar todos los residuos de alimentos generados en el hospital por los pacientes, el personal y los visitantes.
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Invitados1lbs/persona/díaSSOM
Habitaciones345.64libras/habitación/añoSSOM
Residuos eliminados136% de residuos eliminados en pesoSSOM
Empleados21,305lbs/empleado/añoSSOM
Tabla de conversión para alojamiento y hoteles

Si usted tiene 143 invitados por día, entonces:

1 lbs/guest/día * 143 huéspedes = 143 lbs/día
143 lbs/día * 7 días/semana = 1.001 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si usted tiene 150 habitaciones de huéspedes, entonces:

345,64 lbs/hab/año * 150 habitaciones = 51.846 lbs/año
51.846 lbs/año ÷ 52 semanas/año = 997 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si usted llena 1 contenedor de basura a 6 yardas cúbicas dos veces por semana, entonces:

2501 lbs/yd3 * (1 contenedor de basura * 6 yd3/contenedor de basura * 2 recogidas/semana) = 3.000 lbs del total de residuos eliminados/semana
3.000 lbs * 36% del total de residuos = 1.080 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

Si tiene 40 empleados, entonces:

1.305 lbs/empleado/año * 40 empleados = 52.200 lbs/año
52.200 lbs/año ÷ 52 semanas/año = 1.004 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

1 La ecuación basada en el peso de los residuos eliminados supone un peso de 250 lbs/yd3 de residuos. Es el rango inferior del factor de conversión estándar de la EPA para RSU mixtos no compactados (residenciales, institucionales, comerciales): 1 yd3 de RSU mezclados = 250 a 300 lbs. Puede cambiar este número para que represente mejor sus operaciones.
2 Esta métrica utiliza el número equivalente de empleados a tiempo completo de todo el hotel como aproximación para contabilizar todos los residuos de alimentos generados en el hotel por el personal, los huéspedes y otros clientes.
Consejo: La Northeast Waste Management Officials' Association (NEWMOA) ha desarrollado una calculadora de alojamiento ecológico que estima los beneficios medioambientales y el ahorro económico de diversas prácticas sostenibles adaptadas al sector de la hostelería.
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Comidas servidas [Servicio completo]1lbs/comidaSSOM
Comidas servidas [servicio limitado]0.5lbs/comidaSSOM
Empleados [Servicio completo]3,000lbs/empleado/añoSSOM
Empleados [Servicio limitado]2,200lbs/empleado/añoSSOM
Residuos eliminados1 [Servicio completo]66% de residuos eliminados en pesoSSOM
Residuos eliminados1 [Servicio Limitado]51% de residuos eliminados en pesoSSOM
Tabla de conversión para restaurantes

Si usted es un restaurante de servicio completo que sirve 1.000 comidas en una semana, entonces:

1 libra/comida * 1.000 comidas servidas/semana = 1.000 libras/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si usted es un restaurante de servicio limitado que sirve 2.000 comidas en una semana, entonces:

0,5 lbs/comida * 2.000 comidas servidas/semana = 1.000 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si usted es un restaurante de servicio completo con 17 empleados, entonces:

3.000 lbs/empleado/año * 17 empleados a tiempo completo = 51.000 lbs SSOM generadas/año
51.000 lbs/año ÷ 52 semanas/año = 981 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si usted es un restaurante de servicio limitado con 24 empleados, entonces:

2.200 lbs/empleado/año * 24 empleados a tiempo completo = 52.800 lbs SSOM generadas/año
52.800 lbs/año ÷ 52 semanas/año = 1.015 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si usted es un restaurante de servicio completo y llenar 1 contenedor de basura a 6 yardas cúbicas 1 vez por semana, entonces:

2501 lbs/yd3* (1 contenedor de basura * 6 yd3/contenedor de basura * 1 recogida/semana) = 1.500 lbs del total de residuos eliminados/semana
1.500 lbs * 66% del total de residuos = 990 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

Si usted es un restaurante de comida rápida y llenar 1 contenedor de basura a 8 yardas cúbicas 1 vez por semana, entonces:

2501 lbs/yd3 * (1 contenedor de basura * 8 yd3/contenedor de basura * 1 recogida/semana) = 2.000 lbs del total de residuos eliminados/semana
2.000 lbs * 51% del total de residuos = 1.020 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

1 La ecuación basada en el peso de los residuos eliminados supone un peso de 250 lbs/yd3 de residuos. Es el rango inferior del factor de conversión estándar de la EPA para RSU mixtos no compactados (residenciales, institucionales, comerciales): 1 yd3 de RSU mezclados = 250 a 300 lbs. Puede cambiar este número para que represente mejor sus operaciones.
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ConceptoMediaMediciónMaterial
Empleados a tiempo completo3,000lbs/empleado/añoSSOM
Residuos eliminados163% de residuos eliminados en pesoSSOM
Tabla de conversión para supermercados y tiendas de comestibles

Si tiene 17 empleados a tiempo completo, entonces:

3.000 lbs/empleado/año * 17 empleados a tiempo completo = 51.000 lbs SSOM generadas/año
51.000 lbs/año ÷ 52 semanas/año = 981 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si llena 1 contenedor de basura a 8 yardas cúbicas 1 vez por semana, entonces:

2501 lbs/yd3 (1 contenedor de basura * 8 yd3/contenedor de basura * 1 recogida/semana) = 2.000 lbs del total de residuos eliminados/semana
2.000 lbs * 63% del total de residuos = 1.260 lbs/semana = 0,6 toneladas de SSOM en una semana

1 La ecuación basada en el peso de los residuos eliminados supone un peso de 250 lbs/yd3 de residuos. Es el rango inferior del factor de conversión estándar de la EPA para RSU mixtos no compactados (residenciales, institucionales, comerciales): 1 yd3 de RSU mezclados = 250 a 300 lbs. Puede cambiar este número para que represente mejor sus operaciones.
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ConceptoMediaMediciónMaterial
Asientos0.6libras/asiento/díaSSOM
Comidas servidas1lbs/comidaSSOM
Visitantes0.45libras/visitanteSSOM
Residuos eliminados125% de residuos eliminados en pesoSSOM
Tabla de conversión para locales y eventos
Para complejos turísticos y centros de conferencias:

Si tienes 238 asientos, entonces:

0,6 lbs/asiento/día * 238 asientos = 143 lbs/día
143 lbs/día * 7 días/semana = 1.001 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM por semana

Si sirves 1.000 comidas en una semana, entonces:

1 libra/comida * 1.000 comidas servidas/semana = 1.000 libras/semana = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

Para grandes recintos y eventos2:

Si tienes 2.222 visitantes en una semana, entonces:

0,45 lbs/visitante * 2.222 visitantes = 1.000 lbs = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

Si llena 2 contenedores de basura a 4 yardas cúbicas 2 veces por semana, entonces:

2501 lbs/yd3 * (2 contenedores de basura * 4 yd3 * 2 recogidas/semana) = 4.000 lbs del total de residuos eliminados/semana
4.000 lbs * 25% del total de residuos = 1.000 lbs/semana = 0,5 toneladas de SSOM en una semana

1 La ecuación basada en el peso de los residuos eliminados supone un peso de 250 lbs/yd3 de residuos. Es el rango inferior del factor de conversión estándar de la EPA para RSU mixtos no compactados (residenciales, institucionales, comerciales): 1 yd3 de RSU mezclados = 250 a 300 lbs. Puede cambiar esta cifra para que represente mejor sus operaciones..
2 Los grandes recintos y eventos incluyen centros de convenciones, estadios, parques temáticos, centros de artes escénicas, cines, recintos feriales, recintos para eventos especiales (por ejemplo, desfiles, eventos deportivos, festivales) y recintos diversos (por ejemplo, museos, zoológicos)..
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CET (Center for EcoTechnology) desarrolló esta Guía original de estimación de residuos alimentarios bajo contrato con MassDEP como parte del programa RecyclingWorks de MassDEP. Aunque la información contenida en este documento ha sido financiada total o parcialmente por la Agencia de Protección Ambiental en virtud del acuerdo de asistencia HC-00A00800-0 con el Centro de EcoTecnología, no ha sido sometida al proceso de revisión de publicaciones de la Agencia y, por lo tanto, puede no reflejar las opiniones de la Agencia y no debe inferirse ningún respaldo oficial. 

Fuentes de las estimaciones del sector empresarial

Departamento de Reciclaje y Recuperación de Recursos de California (CalRecycle). Calculadora de flujo de residuos de grupos empresariales. 2016
https://www2.calrecycle.ca.gov/WasteCharacterization/BusinessGroupCalculator.
Cascadia Consulting Group. Waste Disposal and Diversion Findings for Selected Industry Groups. No. 341-2006-0006. Agencia de Protección del Medio Ambiente de California, junio de 2006.
https://www2.calrecycle.ca.gov/Publications/Details/1184.
Departamento de Protección Medioambiental de Florida. Waste Reduction and Recycling Guide for Florida Correctional Facilities. Kessler Consulting, Inc., enero de 2004.
http://www.businessperformance.org/sites/default/files/finalprisonguide-72ppi.pdf.
Alianza para la Reducción del Desperdicio de Alimentos. Analysis of U.S. Food Waste Among Food Manufacturers, Retailers, and Wholesalers. BSR, abril de 2013. http://www.foodwastealliance.org/wp-content/uploads/2013/06/FWRA_BSR_Tier2_FINAL.pdf.
Departamento de Protección Medioambiental de Massachusetts. Identificación, caracterización y cartografía de residuos de alimentos y generadores de residuos de alimentos en Massachusetts. Draper/Lennon, Inc., septiembre de 2002. https://www.mass.gov/doc/study-identification-characterization-mapping-of-food-waste-generators-in-massachusetts-2002/download.
U.S. EPA Región 1: Oficina de Administración y Gestión de Recursos. Cartografía actualizada de la generación de residuos alimentarios en Connecticut: Informe Final - Primavera 2012. 2012. https://portal.ct.gov/-/media/DEEP/compost/compost_pdf/CTFoodResidualGeneratorReport2012pdf.pdf.
Asociación de Restaurantes de Massachusetts. Entrevista realizada por el Departamento de Protección Medioambiental de Massachusetts. 2013.
Consejo para la Defensa de los Recursos Naturales (NRDC). Estimación de cantidades y tipos de residuos de alimentos a nivel de ciudad. Octubre de 2017. https://www.nrdc.org/sites/default/files/food-waste-city-level-report.pdf .
Nichols, P., C. Porter, L. Hammond y B. Arjmandi. "Food Intake Mayo Be Determined by Plate Waste in a Retirement Living Center". Revista de la Asociación Dietética Americana 102.8 (2002): 1142-144.
Asociación de Funcionarios de Gestión de Residuos del Noreste (NEWMOA). Del cambio de comportamiento a los resultados medioambientales en la hostelería sostenible: Metrics, Formulas, Variables, & Assumptions. Junio de 2011. http://www.newmoa.org/prevention/projects/hospitality/ From_Behavior_Change_to_Environmental_Outcomes.pdf.
ReFED. Hoja de ruta para reducir un 20% el desperdicio alimentario en EE.UU. Informe: Apéndice Técnico. 2016. https://www.refed.com/downloads/ReFED_Technical_Appendix.pdf.
Agencia de Protección del Medio Ambiente de Estados Unidos. Calculadora de costes de gestión de residuos alimentarios. 2009. https://www.epa.gov/sites/production/files/2017-01/foodcost3.xls.
Agencia de Recursos Naturales de Vermont. Cálculos de la base de datos de generadores de chatarra de alimentos. Mayo de 2014. http://anrmaps.vermont.gov/websites/Organics/documents/FoodScrapGeneration_Calculations-Final.pdf.
Williams, Peter G., y Karen Walton. "Residuos de platos en hospitales y estrategias para el cambio". E-SPEN - The European E-journal of Clinical Nutrition and Metabolism 6th Ser. 6 (2011).
WRAP. Panorama de los residuos en el sector de la hostelería y la restauración. Noviembre de 2013. https://wrap.org.uk/resources/report/overview-waste-hospitality-and-food-service-sector.

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